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新鲜冰红绿茶"自制技法  

2010-10-24 01:22:22|  分类: 茶学学习 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        ○冰红茶的制作方法:

15公斤水烧开至100度,冲兑180克的红茶粉,闷12分钟后,再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂,搅拌后冷藏

 ○柠檬冰红茶

准备:先将柠檬切片,将茶壶温热。

1、将新鲜的水用强火烧开。

2、将4g左右的茶叶(就是2茶匙,如你用茶包,就放2包)放进温过的茶壶里。

3、将开水迅速注入茶壶。(切记要迅速ps.内行说的我不知道原因)

4、加盖焖3~4分钟。

5、焖好了用茶匙搅匀。

6、倒大半杯碎冰,将柠檬切片放在冰上,之后把红茶浇上去。

7、搅匀,再加点冰

根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆,蜂蜜的口味好一点,但是茶色会变黑,如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯子,这样可以防止红茶变混。用用柠檬汁做的话,柠檬香味太重了没有红茶的味道了。茶叶最好选涩味比较淡的,袋泡的红茶(德信、统一等)

ps.碎冰制作方法:用布包住冰块(没有就用手帕吧)用木锤砸,或者往墙上砸,往地上砸,往欠你钱的人头上砸,随便你,砸碎就好

这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来,而且不会盖住红茶的香味。用柠檬汁的话红茶味道就喝不出来了

 

○冰绿茶的制作方法:

15公斤水烧开至100度,冲兑180克的绿茶粉,闷12分钟后,再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂,搅拌后冷藏

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