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非主流の花茶茶艺  

2010-11-27 10:57:42|  分类: 茶学学习 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。通常泡饮程序如下:
1.泡茶用具
  (1)主泡器:盖碗:用来沏泡花茶。茶船(水方):用来盛放用过的水。
  (2)备水器:随手泡。
  (3)辅助用具:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储水器。 

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2.花茶茶艺表演
  花茶的冲泡一般使用盖碗,盖碗适合冲泡重香气的茶,茶泡好后揭盖闻香,既可品尝茶汤,又可观看茶姿。冲泡花茶也可使用瓷壶冲泡,方法与沏泡绿茶相同。
  第一步:温杯
  操作:左手拿随手泡,将开水倒至盖碗中1/3处,右手拿杯将温杯的水倒入茶船中。
  解释:温杯是因为稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。
  盖碗是一杯三件的盖杯,包括杯盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口的瓷碗,以江西景德镇出产的最为著名。用盖碗泡茶揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖碗造型美观,题词配画都很别致。以盖碗泡茶奉客,人各一杯,品饮随意。
  第二步:盛茶
  操作:用茶则将茶叶拨至茶荷中。
  解释:将茶叶拨至茶荷中。
  第三步:赏茶
  操作:双手拿起茶荷请客人观赏。
  解释:赏茶的步骤首先在赏干茶,油亮美观的茶叶还未冲泡便已令人神往(介绍茶叶名称、产地及特点)。
  第四步:置茶
  操作:将茶叶拨至盖碗中。
  解释:美其名曰佳茗入宫,香叶、嫩芽静置于碗中。茶叶用量要均匀适量。
  第五步:冲水
  操作:冲水至杯的七分满。
  解释:冲水后干茶充分吸取水之甜润甘醇,初步伸展,四溢茶香。“清茶一盏也能醉人”,初见润茗,便全心进入到澄淡闲逸的境界之中。
  第六步:敬奉香茗
  操作:茶艺表演者双手端起茶,彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
  第七步:品饮演示
  揭盖闻香操作:右手将杯端起交与左手,右手揭盖闻香。
  观察汤色操作:右手用盖将茶沫拨去,欣赏茶汤。
  细品香茗操作:将盖碗端至口处慢慢细品。
  解释:品饮花茶讲究的是轻柔静美,揭盖于胸前,旋转闻香,即可感到扑面而至的清香。拨去茶沫,细品香茗。
  第九步:静坐回味
  操作:点头向客人示意。

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